La Jabugueña en su pasión por la calidad ha creado en colaboración con varios ganaderos tradicionales una línea de cerdos pesados (160 kg) lo que hace que:
Para aunar estos factores de edad y alimentación racionada (manejo), calidad de fibra muscular y grado de infiltración óptimo La Jabugueña ha escogido la raza que mejor se adapta a estas condiciones en estabulación, la raza Duroc, y es la escogida por las más prestigiosas productoras de jamón serrano de D.O.P. como el Jamón de Teruel, o fuera de nuestro país, como es el prosciutto di Parma.